bí quyết muối xổi cà bát

Nguyên liệu:

+ Cà bát: 1kg

+ Muối hạt: 10g

+ Đường: 5g

+ Tỏi: 20g

+ Dấm: 100ml

+ Ớt tươi tùy thích

+ Nước đun sôi để nguội

bí quyết làm:

- Pha 5g muối hạt với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cà bát tìm về cắt bỏ tai cả, rửa thật sạch để ráo nước. Bổ cà thành các miếng vừa ăn dày chừng 0,5cm rồi thả các miếng cà vào trong âu nước muối ngâm 15 phút cho cà bát ra hết nhựa đen. Sau 15 phút Anh chị vớt những miếng cà bát ra rổ thưa để ráo nước rồi lại cho vào âu sạch trộn trực tiếp 3g muối còn lại vào để thêm 15 phút cho cà ngấm mặn thì chắt bỏ hồ hết nước muối tiết ra trong khoảng cà bỏ đi.

- Tỏi bóc vỏ một phần đập dập, một phần cắt lát, ớt thì tùy khả năng ăn cay của gia đình mà Cả nhà gia giảm cho hợp khẩu vị. Cho khoẳng 500ml nước đun sôi để nguội vào dụng cụ để muối cà, thêm 2g muối, 5g trục đường, 100ml dấm và tỏi ớt vào khuấy cho tan đều rồi thả những miếng cà bát vào ngập trong nước muối.

- dùng đĩa hoặc túi nước buộc chặt nén chìm trong nước, hạn chế để cà nổi lên sẽ làm cà bị thâm, lúc ăn sẽ bị đắng, cà ko ngấm mà rất không đẹp mắt nhé. Do với dấm gạo trong nước muối nên chỉ sau 2h là cà đã chuyển sang màu vàng sáng, ngấm vị chua cay và có thể tiêu dùng được.

- Tùy khẩu vị gia đình mà bạn sở hữu thể hãm cà đến độ chua như ý muốn thì đựng hộp cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé. lúc ăn Các bạn sử dụng bát đũa sạch, lấy lượng cà đủ sử dụng ra đĩa riêng bày kèm thêm chút tỏi ớt hạn chế tiêu dùng đũa đã dùng nhúng vào lọ cà thì cà sẽ ko bị nổi váng. những miếng cà bát xốp nhưng giòn giòn nổi vị cay chua mà thơm mùi tỏi ớt nên ăn kèm có những món canh hay thuần tuý chỉ là nước rau luộc cũng khôn cùng quyến rũ mà ngon miệng.

Nguyên liệu:

+ Cà pháo: 1kg

+ Muối: 5g

+ Riềng củ: 20g

+ Tỏi, ớt tùy thích

+ Nước đun sôi để nguội.

cách làm:

- Cà pháo chọn quả bánh tẻ, phơi trong bóng râm nửa ngày cho hơi héo, cắt bỏ tai cà, rửa sạch vớt ra để thật ráo nước. riềng sơ chế sạch cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho một lít nước đun sôi để nguội vào lọ thủy tinh, thêm 5g muối và giềng tỏi đã cắt lát vào khuấy tan hết muối.

- Thả cà pháo vào muối ngập trong nước. sử dụng phương tiện nén cà chìm dưới nước muối để cà ko bị thâm. Cà muối chừng 3 ngày thì chuyển sang màu vàng sáng sở hữu vị chua vừa phải rất ngon miệng.

- khi ăn thì tùy theo sở thích gia đình mang thể trộn thêm chút tỏi ớt sẽ ngon hơn phần đông. Cà muối càng để lau sẽ càng chua bởi thế giả dụ bạn không thích cà bị chua quá thì lúc đạt độ chua mong muốn hãy cất cả hộp cà vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Chúc Các bạn thành công với 2 cách thức muối cà cơ bản để có món cà muối giòn ngon cho bữa cơm gia đình ngày hè.